Demostració Culinària amb Degustació
Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit
Dimarts 19, 16:45h - 17:30h
| Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
19-03-2024 16:45
19-03-2024 17:30
Europe/Madrid
Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit
La cuina de Diego Schattenhofer està immersa en la recerca sobre els processos de salaons, assecats i curacions de diferents peixos, algues i altres productes marins per a aconseguir nous sabors i textures.
Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1La cuina de Diego Schattenhofer està immersa en la recerca sobre els processos de salaons, assecats i curacions de diferents peixos, algues i altres productes marins per a aconseguir nous sabors i textures.
