Jean Routhiau fuma el carpaccio de la millor carn de bou francès i el congela per gaudir-lo tot l’any
Carpaccio fumat llest en deu minuts
Jean Routhiau posa en valor la seva experiència i coneixements en el processament del millor carpaccio de bou per llençar al mercat el carpaccio fumat. Preparat en fred, cosa que preserva el sabor de la carn fresca, i premarinat sense additius, el producte congelat està llest per menjar, en qualsevol època de l’any, en només deu minuts. Els talls es descongelen a temperatura ambient i es gaudeixen amb tot el sabor i les seves propietats naturals.
Des del 2001, Jean Routhiau selecciona les millors carns de les races VBF, Charolais, Salers i Black Angus, criades a França, i les prepara seguint el seu precursor procés de fabricació patentat, amb totes les garanties sanitàries i de qualitat.
Presentat en finíssimes rodanxes de 70 grams disposades en forma de rosassa, el carpaccio fumat de bou ofereix una textura tendra i sucosa. La marca francesa compta amb carnissers qualificats, experts a tallar la carn amb les característiques idònies per afavorir-ne una regeneració fàcil i ràpida a temperatura ambient.
A Alimentaria, Jean Routhiau també presentarà la nova brioix tipus torrija, elaborada amb la famosa brioix de vendée preparada segons la tradició, ous de gallines criades a l’aire lliure, sense colorants ni conservants.
