Hostelco, el Saló Internacional de l’Equipament i Maquinària per a la Restauració, Hostaleria i Col·lectivitats, i Restaurama, el Saló d’Alimentària dirigit al canal Horeca, que se celebren entre el 18 i el 21 de març del 2024, creen l’espai “The Horeca Hub”, el nou centre neuràlgic de la plataforma que reunirà solucions innovadores i sostenibles per donar resposta als reptes del sector Horeca.
Amb més de 150 iniciatives dirigides als professionals vinculats al canal Horeca, així com als gestors de centrals de compres, distribució, logística i retail, The Horeca Hub programarà activitats centrades en els diferents eixos de desenvolupament del sector, com ara la digitalització, gastronomia , innovació, internacionalització, sostenibilitat, RRHH o delivery, entre altres temes.
Segons Mar Santarrufina, directora de Hostelco “Hem volgut crear una àrea dinàmica i multidisciplinària per reunir i mostrar a 360 graus tots els vessants que conformen l’univers del canal Horeca, els reptes i les diferents solucions. Es tracta d’un àmbit complex -afirma Santarrufina- d’una rellevància enorme per a l’economia espanyola, que s’està transformant no només a través de la tecnologia sinó de l’evolució dels hàbits de consum”.
Solucions a 360 graus per al canal Horeca
The Horeca Hub concentrarà així propostes per afrontar els desafiaments que es presenten al llarg de tota la cadena de valor del canal Horeca, com la seva cada vegada més intensa unió amb el canal retail, que repercuteix en l’estructura dels establiments turístics, restaurants, bars o cafeteries, fins als nous sistemes de gestió del negoci i dels recursos humans, sense oblidar la resta dels seus àmbits clau, com l’equipament, la distribució, la logística, la robòtica, la digitalització, el delivery i els productes d’alimentació i begudes.
Estarà integrat per diferents àrees dedicades al coneixement i generació d’experiències: el VIP Lounge, que acollirà un espai per a compradors clau; diversos Showcoookings i Master Classes, amb tallers de cuina en directe a càrrec de prestigiosos xefs i altres professionals experts en gastronomia, food service i hostaleria. També inclourà un espai de reunió per als compradors, i un altre dedicat a l’exposició de productes i solucions dels Hostelco Awards; una àrea destinada a les empreses startups finalistes del certamen Food & Hospitality Startups Awards; un espai d’Automatització i Robòtica, que mostrarà els darrers models i avenços en intel·ligència artificial (IA), robots col·laboratius i models de digitalització; i una zona destinada a les Startups i equips, solucions tecnològiques i projectes nous.
Es programaran, així mateix, una sèrie d’activitats enfocades a l’atracció i retenció del talent, amb propostes innovadores al voltant de la gestió del personal i com fer que el canal Horeca resulti més atractiu per als seus treballadors. Serà, a més, l’escenari de l’edició 2024 dels concursos Cuiner de l’Any i Cambrer de l’Any.
Coffee, Bakery & Pastry
En el marc d’Alimentaria i Hostelco neix COFFEE, BAKERY & PASTRY, un sector creat en resposta als nous reptes, formats i tendències del mercat, que té per objectiu facilitar el contacte entre els professionals afins del canal Horeca i retail, a més de fomentar les relacions comercials i impulsar l’intercanvi d’experiències i coneixement, no només en l’àmbit nacional sinó europeu.
Un espai on el cafè i el te, la pastisseria, la fleca, la gelateria o la xocolata i complements són els protagonistes i que reunirà l’oferta més completa del sector, tant en productes alimentaris com en equipament, maquinària, accessoris i tecnologia.
Comptarà, així mateix, amb un espai de dinamització propi que, sota un enfocament experiencial, acollirà activitats com degustacions, demostracions, tasts i cupping, sessions dedicades a la formació, conferències i diversos esdeveniments, com la final espanyola del Campionat Mundial de la Pizza Napolitana, organitzada amb la col·laboració de l’Associazione Verace Pizza Napoletana, que tindrà lloc el 20 de març.
Participació del sector
La plataforma Alimentaria i Hostelco compta amb la col·laboració de les principals associacions nacionals i internacionals del sector que participaran en la creació dels continguts de la part congressual, com ara Foodservice Consultants Society International, FCSI; European Foodservice Summit, EFS; Cruise Lines International Association, CLIA; Confederació Espanyola d’Hotels i Allotjaments Turístics, CEHAT; l’Institut Tecnològic Hoteler, ITH; Hostaleria d´Espanya; Marques de Restauració; l´Associació d´Empreses de Distribució i Logística de Begudes i Alimentació de Catalunya ADISCAT; la Federació Espanyola d’Empreses de Distribució a Hostaleria i Restauració, FEDISHORECA; o l’Associació de Fabricants i Distribuïdors, AECOC, entre d’altres.
Totes garanteixen la presència dels compradors més especialitzats i avalen una intensa i dinàmica selecció de conferències, seminaris i presentacions. L’objectiu és contribuir a aportar coneixement i solucions adreçades a tots els professionals dedicats a la gestió d’hotels, allotjaments turístics, restauració comercial independent, restauració de marca, línies de creuers, restauració col·lectiva social o delivery, entre d’altres negocis.
Hostelco y Restaurama, la resposta global per al Canal Horeca
Per primera vegada, l’oferta dels 600 expositors previstos de Hostelco, Restaurama i Coffee, Bakery i Pastry ocuparà els pavellons 4, 6 i 7 del recinte de Gran Via de manera totalment conjunta i integrada. D’aquesta manera, la suma dels dos salons constituirà una plataforma completa enfocada al canal Horeca, un sector de l’economia de gran rellevància ja que suposa el 6,2% del PIB espanyol i dona feina a més de 1,7 milions de persones.
En la seva darrera edició, celebrada el maig del 2022, Alimentaria & Hostelco, organitzats per Alimentaria Exhibition – Fira de Barcelona, van comptar amb la participació de més de 3.000 empreses expositores, un 29% internacionals procedents de 57 països, i de 100.000 visitants, evidenciant així el seu èxit com a principal plataforma impulsora de negocis, internacionalització i networking.
Barcelona, novembre de 2023