Carnis, lactis, productes foodservice, aperitius i dolços, conserves, aliments ecològics i funcionals, i productes de la dieta mediterrània per part d’Alimentària; i equips, maquinària i accessoris per a l’hostaleria, cafè, pastisseria, fleca, pizza i gelateria; parament; i articles d’interiorisme i decoració, per part d’Hostelco, (el Saló Internacional de l’Equipament i Maquinària per a la Restauració, Hoteleria i Col·lectivitats), són els sectors productius que componen l’oferta d’ambdós salons.
Així, la simultaneïtat d’Alimentaria amb Hostelco mostrarà tant a la distribució com al canal Horeca la proposta més completa i transversal de tota la cadena de valor de la indústria de la restauració i la gastronomia amb grans sinergies en l’oferta i la demanda. 85.000 m², la pràctica totalitat del recinte de Gran Via, i prop de 3.000 empreses expositores mostraran que la indústria alimentària i hostalera són puntals clau per a la reactivació econòmica i la internacionalització.
Per tot això, Alimentaria & Hostelco tornen a consolidar-se com l’esdeveniment global indispensable per a la indústria de l’alimentació, les begudes i l’hostaleria, que veuen la doble convocatòria com una palanca per a la seva estratègia comercial a l’exterior. Així, 400 firmes internacionals, procedents de 52 països, han confirmat la seva presència i ocuparan uns 15.000 m² de superfície expositiva, fet que suposa un 18% sobre l’oferta total en metratge present en el certamen. I tot això, malgrat els condicionants en la mobilitat internacional encara vigents.
José Luis Bonet, president d’Alimentaria i de la Cambra de Comerç d’Espanya, afirma que “estem molt satisfets de la confiança que una vegada més han dipositat en nosaltres moltes empreses d’altres països”. Ens enorgulleix que, en un context com l’actual, gairebé una cinquena part de l’oferta total del saló sigui de firmes d’àmbit internacional, un fet que consolida el paper d’Alimentaria i Hostelco com a referent global”.
Noves participacions
International Pavilions, l’àrea que agrupa la majoria de l’oferta internacional d’Alimentaria, comptarà enguany amb sis noves incorporacions, que acudeixen al saló per primera vegada. Es tracta del Brasil, Eslovàquia, Austràlia, el Canadà, els Emirats Àrabs Units i Puerto Rico.
Així mateix, entre els pavellons oficials ja confirmats que tornen al saló es troben Algèria, Portugal, el Marroc, Indonèsia, Polònia, Grècia, Itàlia, Turquia, Bèlgica o l’Argentina, entre d’altres. Destaquen especialment els casos de Grècia i Turquia que multipliquen per dos l’espai contractat respecte a l’última edició, especialment el país otomà que ocuparà una superfície de prop de 1.000m².
Trobades de negocis
Amb l’objectiu de seguir intensificant la internacionalització de les empreses espanyoles i d’obrir noves oportunitats de negoci a l’exterior, Alimentaria & Hostelco han convidat 1.400 compradors de 68 països. El programa Hosted Buyers, organitzat en col·laboració amb l’ICEX, facilita el contacte comercial entre els expositors i aquest selecte grup de compradors, i es preveu que en els quatre dies de celebració es puguin organitzar més de 12.500 reunions de negocis.
Com a conseqüència de la pandèmia, en aquesta edició s’han prioritzat els mercats d’Europa, Nord-amèrica i Llatinoamèrica per a la captació de compradors. Així, els territoris que més convidats sumaran seran Estats Units, Índia, Mèxic, Perú, Colòmbia, Regne Unit, Xile, Singapur, Austràlia i Nova Zelanda, Països Baixos, Canadà, Tunísia o Emirats Àrabs Units.
Innovació i gastronomia
La innovació, la gastronomia i la gestió vinculada a la sostenibilitat i la responsabilitat social definiran el programa d’activitats d’ambdós salons, que combinarà els seus continguts clàssics amb experiències i coneixements sorgits en l’entorn empresarial després de la pandèmia.
A Alimentaria, The Alimentaria Hub serà l’àgora sobre les tendències i el futur de l’alimentació on més de 200 experts protagonitzaran congressos, ponències i fast talks que se centraran en innovació; sostenibilitat; digitalització; nous hàbits en retail; nutrició, salut i segments en auge, com la proteïna alternativa o el producte halal.
Entre les novetats de The Alimentaria Hub hi ha l’espai Digital Food Arena, que reunirà a vuit startups cridades a revolucionar el sector alimentari, escollides en un programa (Food Hospitality Startup Revolution) impulsat per Alimentaria & Hostelco en el qual han participat empreses emergents de l’àrea foodtech. Vuit startups més, seleccionades també per un jurat multidisciplinar, s’exhibiran a Hostelco Startups Area. Les participants optaran als Food & Hospitality Startup Revolution Awards, que premiaran la startup més innovadora i la de major projecció.
Per la seva banda, la gastronomia revalidarà la seva condició de pilar estratègic i diferencial d’Alimentaria & Hostelco al congrés The Experience Live Gastronomy amb un programa de cuina en directe, tallers, tastos i presentacions de tècniques culinàries en gastronomia sostenible, territori, la recuperació de tradicions i la recerca d’aliments del futur, entre altres tendències. En els sis escenaris d’aquest gran espai gastronòmic hi participaran més de 30 xefs de referència amb més de 36 estrelles Michelin entre tots ells.
A més, es presentarà l’Hostelco Live Hotel, que recrearà les diferents estances d’un hotel i se celebrarà l’Hostelco Live Arena, un espai on es concentraran debats, xerrades i ponències que duran a terme més de 80 experts en restauració i hoteleria per abordar qüestions relacionades amb el disseny, l’interiorisme, la sostenibilitat, els nous conceptes de negoci, la ‘hiperpersonalització’ per generar experiències úniques, i l’ús de tecnologies disruptives.
Barcelona, abril de 2022
Susana Santamaria – Gloria Dilluvio Tel. 93.452.11.04 – 93.233.21.72
ssantamaria@alimentaria.com – gdilluvio@firabarcelona.com