Grocery Foods; Snacks, Biscuits & Confectionary; Intercarn; Interlact; Expo Conser; Fine Foods i Organics són alguns dels sectors d’Alimentaria que ja han arribat a la plena ocupació. Al costat d’Hostelco, el saló líder de la indústria alimentària i la seva cadena de valor, preveu ocupar 7 pavellons del recinte de Gran Via de Fira de Barcelona, vorejant una superfície expositiva neta de 85.000 m², inclosos els espais destinats a congressos i altres activitats complementàries a l’oferta comercial.
Així, prop de 3.000 empreses conformaran l’oferta global d’Alimentaria i Hostelco. Segons les dades de contractació, la presència internacional serà considerable: unes 400 empreses, el 18% del total, procediran de 52 països i ocuparan una àrea de 15.000 m². Entre ells, destaca la participació per primera vegada de Brasil, Eslovàquia, Austràlia, Canadà, Unió dels Emirats Àrabs i Puerto Rico.
El 87% de les firmes que apostaven per acudir a la convocatòria el 2020 es mantenen fidels al saló i revaliden novament la seva participació. Així mateix, més de 200 empreses acudeixen per primera vegada a la cita per buscar oportunitats de negoci o explorar possibilitats d’exportació.
Per a J. Antonio Valls, director general d’Alimentaria Exhibitions, la propera edició de la fira “contribuirà a impulsar el desenvolupament d’un sector estratègic per a l’economia espanyola com és la indústria d’alimentació i begudes, així com continuar potenciant el posicionament dels aliments i begudes espanyols als mercats internacionals, connectant negocis i promovent el networking presencial amb compradors clau del mercat”.
Per això, el saló convidarà 1.400 compradors clau, importadors i distribuïdors d’Europa, Llatinoamèrica i Amèrica del Nord per dur a terme prop de 12.500 reunions de negocis amb les empreses expositores participants al saló.
Màxima ocupació
D’entre els 10 salons específics que configuren Alimentaria, destaca el dinamisme d’Intercarn, el sector dels carnis i derivats, que supera ja els 14.000 m² de superfície situant-se com el de major espai d’Alimentaria. Aquest sector assumeix així el lideratge d’aquesta edició, ratificat per la indústria càrnia espanyola que reconeix el saló com la seva principal plataforma de negocis i internacionalització.
Per la seva banda, totes les comunitats autònomes espanyoles ja han confirmat la seva presència a Alimentaria i la resta de salons ja estan totalment reservats o amb nivells d’ocupació propers al 90%. Entre ells hi ha Interlact (làctics i derivats), Expoconser (conserves), Snacks, Biscuits & Confectionary (indústria del dolç i canal impuls), Mediterranean Foods (aliments de la Dieta Mediterrània, productes frescos, olis d’oliva i olis vegetals), Restaurama (Food Service), i el nou espai Alimentaria Trends, que inclourà subsectors productius en voga com els aliments delicatessen (Fine Foods), els de producció orgànica (Organic Foods), els aliments lliures d’al·lèrgens (Free From), els d’elaboració Halal (Halal Foods) i els funcionals (Functional Foods); i Grocery Foods, que reunirà empreses de gran consum alimentari. Finalment, International Pavilions unirà tota la representació internacional i Lands of Spain farà el mateix amb la producció territorial de les diverses CC. AA espanyoles.
Palanques de futur
La innovació, la gastronomia i la gestió vinculada a la sostenibilitat i la responsabilitat social definiran el programa d’activitats d’Alimentaria, que combinarà els continguts clàssics amb experiències i coneixements sorgits a l’entorn empresarial després de la pandèmia.
The Alimentaria Hub serà l’àgora sobre les tendències i el futur de l’alimentació. Més de 200 experts han confirmat la seva participació als congressos, ponències i fast talks que se centraran en innovació; sostenibilitat; digitalització; nous hàbits en retail; nutrició, salut i segments en auge, com la proteïna alternativa o el producte halal.
Entre les novetats de The Alimentaria Hub hi ha l’espai Digital Food Arena, que reunirà vuit startups cridades a revolucionar el sector alimentari. Les vuit seran escollides en un programa (Food Hospitality Startup Revolution) impulsat per Alimentaria & Hostelco en què han participat empreses emergents de l’àrea foodtech. Vuit startups més, seleccionades també per un jurat multidisciplinar, s’exhibiran a Hostelco Startups Area. Les participants optaran als Food & Hospitality Startup Revolution Awards, que premiaran la startup més innovadora i la de més projecció.
De la seva banda, la gastronomia expressarà la seva condició de pilar estratègic i diferencial d’Alimentaria a The Experience Live Gastronomy amb un programa de cuina en directe, tallers, tasts i presentacions de tècniques culinàries en gastronomia sostenible, territori, la recuperació de tradicions i la investigació d’aliments del futur, entre d’altres tendències. Als sis escenaris d’aquest gran espai gastronòmic hi participaran més de 30 xefs de referència que sumen més de 36 estrelles Michelin.
Sinergies amb Hostelco
La celebració simultània d’Alimentaria i Hostelco (el Saló Internacional de l’Equipament i Maquinària per a la Restauració, Hoteleria i Col·lectivitats) mostrarà tant a la distribució com al canal Horeca l’oferta més completa i transversal de tota la cadena de valor de la indústria de la indústria restauració i la gastronomia.
Les sinergies que es produeixen entre l’oferta de tots dos salons permet oferir al mercat al voltant de 20.000 m² nets dedicats a l’hostaleria amb la participació de 600 firmes nacionals i internacionals.
Barcelona, 31 de gener de 2022
Susana Santamaria
ssantamaria@alimentaria.com