Novell aposta per l’autenticitat en les seves noves propostes de cafès ecològics i d’especialitat d’alta gamma
Cafè ecològic inspirat en els orígens
Novell viatja als orígens per proposar Organic Mocca, la nova marca de cafè ecològic d’alta gamma, que recull un blend de cafès d’especialitat, 100% aràbica, cultivats segons els principis de l’agricultura ecològica, sense herbicides ni pesticides químics. Després de 65 anys posant al mercat els cafès de més qualitat, l’empresa catalana aposta per l’autenticitat.
Aquesta és també la filosofia d’una altra de les novetats que presentarà a Alimentaria: The Roastery, un nou concepte de cafès d’especialitat pensat per sorprendre els cafeters més exigents. Compten amb la garantia que els atorguen les valoracions superiors a 80 punts del tastador expert de Novell, amb llicència Q-Grader del Coffee Quality Institute, que avalua cada gra segons les pràctiques de l’Specialty Coffee Association (SCA).
Els cafès d’especialitat es conreen en zones privilegiades pel clima i la ubicació, aplicant les millors pràctiques de processament i emmagatzematge.
En el cas dels Organic Mocca, la implicació amb el territori és màxima. OM és la síl·laba sànscrita que representa el so original, a partir de la qual s’estructura l’univers, de la mateixa manera que estructura el blend ecològic més extraordinari de Novell.
En els seus 65 anys d’història, l’empresa catalana va ser la primera a introduir a l’hostaleria el cafè certificat de comerç just, l’ecològic i la gamma de residu zero.
I a aquests criteris respon també la tercera novetat que presentarà a Alimentaria: Atelier, cafè artesà en gra, autèntic i sofisticat alhora, per consumir a casa.
