Tancar
Enrere | Agenda
Share speaker Imprimir

José Álvarez

Chef | Restaurante La Costa
José Álvarez

Biografia

José Álvarez, nascut a El Ejido, és cuiner per tradició i vocació, autodidacta, i des de 2002 porta les regnes del negoci familiar, practicant una cuina que parla del producte de les mars que li envolten

Sessions

16:15h
Demostració Culinària amb Degustació | The Horeca Hub

Verde Nostrum. L’horta mediterrània d’orient a occident

José Álvarez
José Álvarez Restaurante La Costa Chef Speaker

20-03-2024 16:15 20-03-2024 17:00 Europe/Madrid Verde Nostrum. L’horta mediterrània d’orient a occident

José Álvarez reivindica des de La Costa el producte d'Almeria, sobretot les fruites i verdures que aquest ‘verda mar’ de plàstic limítrof al restaurant produeix durant tot l'any. Álvarez ha trobat un baluard en tota la innovació que s'ha desenvolupat entorn de la verdura, enfocada ara en el cultiu ecològic i en la recuperació del sabor.

 Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
Dc 20 16:15h - 17:00h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 2
LLegir més
Tancar