Tancar
Enrere | Agenda
Share speaker Imprimir

Juan Guillamón

Cuiner | Restaurante Almo
Juan Guillamón

Biografia

Format en les cuines de Cabanya Buenavista, Flanigan, El Portal del Echaurren, Arzak i Calitja a Marbella, Juan Guillamón té des de 2019 el seu propi restaurant AlmaMater, ara anomenat Almo.

Sessions

16:45h
Demostració Culinària amb Degustació | The Horeca Hub

Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit

Juan Guillamón
Juan Guillamón Restaurante Almo Cuiner Speaker

19-03-2024 16:45 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Maceracions, curacions i adobs. De la tradició a l’infinit

Una proposta d'elaboracions en les quals es conjuguen dues dels pilars més representatius de la gastronomia de la Regió de Múrcia: les salaons elaborades amb sal de les salines de San Pedro i el món vegetal, amb productes com la remolatxa, carbassa i apionabo. Bocats tradicionals impresos en la memòria dels murcians però convertits en sofisticades i elegants posades al dia.

 Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage
Dt 19 16:45h - 17:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage
LLegir més
Tancar