Tancar
Enrere | Agenda
Share speaker Imprimir

Mª Rosa Urdiales

Presidenta | Sesal
Mª Rosa Urdiales

Sessions

16:30h
Taula Rodona | Restauración en colectividades

Grans reptes de la seguretat alimentària, més enllà de la microbiologia

Daniel Carles
Daniel Carles Inno4Food by Soleti Group Director Tècnic Speaker
Iván Ludeña
Iván Ludeña Iluquality Director i Fundador Speaker
Marta Ruíz
Marta Ruíz Mediterránea Directora de Qualitat, Seguretat Alimentària, PRL i Sostenibilitat Speaker
Xabier Munioitz
Xabier Munioitz Laztan Fundador i CEO Speaker
Mª Rosa Urdiales
Mª Rosa Urdiales Sesal Presidenta Speaker

19-03-2024 16:30 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Grans reptes de la seguretat alimentària, més enllà de la microbiologia

Taula centrada a debatre sobre els riscos físics (tant els que es produeixen a les nostres pròpies cuines, com els que puguin venir dels nostres proveïdors) i sobre diferents maneres i mecanismes de prevenció per evitar la presència d'al·lèrgens als menús de restauració col·lectiva. També es debatrà sobre la digitalització i el desenvolupament d'una cultura de la innocuïtat com a elements clau en la prevenció de tota mena de riscos.

 Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
Dt 19 16:30h - 17:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point
LLegir més
Tancar