Tancar
Enrere | Agenda
Share speaker Imprimir

Xavier Pellicer

Chef | Restaurante Xavier Pellicer
Xavier Pellicer

Biografia

Després de molts anys al costat de Santi Santamaría i altres en la cuina del Àbac, Xavier Pellicer va crear el seu propi espai, en el qual aposta per una alimentació sana i equilibrada sense renunciar al sabor ni al concepte gastronòmic

Sessions

15:45h
Demostració Culinària amb Degustació | The Horeca Hub

Verde Nostrum. L’horta mediterrània d’orient a occident

Xavier Pellicer
Xavier Pellicer Restaurante Xavier Pellicer Chef Speaker

18-03-2024 15:45 18-03-2024 16:30 Europe/Madrid Verde Nostrum. L’horta mediterrània d’orient a occident

Un dels màxims representants de la cuina Healthy amb la qual persegueix l'equilibri entre el plaer de la ingestió i el benestar de la digestió. Convençut de l'energia que la terra exerceix sobre el producte i com influència en ell la seva cura, Pellicer s'ha convertit en un ferm defensor de l'aplicació de les lleis de la biodinàmica en el cultiu.

 Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
Dl 18 15:45h - 16:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
LLegir més
Tancar