Xevi Ramon
Mestre Forner | Triticum
Biografia
“Estimo profundament el meu ofici i la meva passió: Fer pa de qualitat per a la restauració” Xevi Ramon és mestre forner, artesà de cinquena generació i alma mater de Triticum, un projecte que va començar l’any 2006 amb l’objectiu de donar importància que el pa es mereix en la nostra gran tradició gastronòmica. Format en diferents escoles de flequers, es va especialitzar en els millors obradors internacionals buscant els coneixements i experièSessions
16:30h
Tallers Magistrals |
Coffee, Bakery and Pastry
Taller de vanguardia a forn i pastisseria. Un món de sensacions i tendències
Eduard Verdaguer
Panatics
Director/Fundador
Presentador
Lluís Bofill
Replicat
Presentador
Enric Badía
Forn Elias
Mestre Forner
Speaker
Xevi Ramon
Triticum
Mestre Forner
Speaker
Oriol Balaguer
Oriol Balaguer
Pastisser, Xocolater i Cuiner Dolç
Speaker
Fran López
Villa Retiro
Chef
Speaker