Seguiment: Negoci, Gestió i Operacions
Dl 18
12:00h
Conferència |
The Horeca Hub
El tiquet mig a la restauració. Com ha afectat l’inflació?

Xavier Mallol
Delectatech
CEO i Fundador
Speaker
13:00h
Presentació |
The Horeca Hub
Com aprofitar el Revenue Management per millorar la rendibilitat del vostre restaurant

Joan Muñoz
TheFork
Director de Vendes a Espanya
Speaker

Eduard Botello
Hotel Almanac
Bar Manager
Speaker
15:00h
Taula Rodona |
The Alimentaria Hub
Presentació de la planta open access d’escalat preindustrial de proteïna alternativa + necessitats del sector plant-based: Diàleg amb la indústria

Miquel Puig Raposo
Departament d’Economia i Hisenda. Generalitat de Catalunya
Secretari d’Afers Econòmics i Fons Europeus
Speaker

Oriol Alcoba Malaspina
Departament d’Empresa i Treball. Generalitat de Catalunya
Director General d’Indústria
Speaker

Jaume Sió Torres
Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural. Generalitat de Catalunya
Cap del Gabinet Tècnic
Speaker

Joan Talarn Gilabert
Diputació de Lleida
President
Speaker

Javier Vázquez Salleras
Roca Junyent
Soci
Speaker

Víctor Falguera Pascual
Hub de la Bioeconomia de Catalunya [BioHubCat]
Coordinador general
Speaker

Jorge López Atienza
Zyrcular Foods
Director d’Operacions
Speaker

Jaume Planella Busquets
Noel Alimentaria
Director I+D+i
Speaker

Israel Mendo
Sojasun
Key Account Manager
Speaker

Vicente Domingo
Asociación Española de Fabricantes de Alimentos y Bebidas Vegetales
President
Speaker

Oscar Serra Pifarré
INGAL Ingeniería y Consulting
Director Tècnic
Speaker

María Cuairán Calvo
SANYGRAN
Marketing & Business Development Director
Speaker
15:30h
Conferència |
The Alimentaria Hub
Innovación by Opromar

Rafa Durán
Presentador -Animador
Speaker

Francisco Teijera González
Opromar
Secretari Adjunt
Speaker
16:15h
Taula Rodona |
The Horeca Hub
Una visió sobre la indústria de creuers by Alimentaria & Hostelco

Carla Guilbaud
CLIA Internacional
Vicepresidenta
Speaker

Anthony Mauboussin
CFC Cruise
Conseller Culinari
Speaker

Pablo Vilanova
Mercabarna
Director General
Speaker

Alexis Bourgault
Welbilt Marine
Director mundial de Comptes Estratègics
Speaker

Alfredo Serrano
CLIA
Director Nacional Espanya
Speaker
Dt 19
11:00h
Ponència |
The Horeca Hub
Més enllà del plat: Què està passant al servei d’alimentació? Quatre visions, un consumidor

Maria Castroviejo
Research Food and Agribusiness de Rabobank
Analista Senior
Speaker

Marta Munné Picart
Aecoc ShopperView
Responsable d'estudis
Speaker

Mariona Gaspà Suriol
Aecoc Foodservice Knowledge
Foodservice Knowledge
Speaker

Antonina Degler
Aecoc Foodservice Knowledge
Responsable de Projectes
Speaker
12:00h
Conferència |
The Horeca Hub
Experiències a la sala que rendibilitzen el teu negoci

Diego Olmedilla
Aplus Gastromarketing y FACYRE
CEO
Speaker
15:00h
Conferència |
The Horeca Hub
Cuba, un mercat d’oportunitats

Atenea Chevillotte
Fira Barcelona International
Directora D'esdeveniments
Moderador/Presentador

Emerio González
Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria de Cuba
President
Speaker

Ivonne Grass Delgado
ITH - Empresa Importadora para Ministerio de Turismo de Cuba
Directora
Speaker
Dc 20
10:30h
Taula Rodona |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Benvinguda

Adriana Bonezzi
Marcas de Restauración
Director General
Speaker

Carlos Pérez Tenorio
Marcas de Restauración; Restalia
Junta Directiva; Director d'Estratègia i RRII
Speaker

Josep Maria Vallsmadella
Marcas de Restauración, Grupo Ibersol
Junta Directiva, Director de Marketing Estratègic
Speaker
10:35h
Presentació |
The Horeca Hub
Benvinguda. Programa Foodservice Consultants Society International (FCSI EAME)

Frank Wagner
FCSI EAME
President
Speaker
10:45h
Taula Rodona |
The Horeca Hub
Tendències globals: Oportunitats, reptes i canvis en la restauració

Marta Cebrián López
MCL Food Consulting
Directora, Consultora de Gestió i Operacions
Speaker

Miguel Chilleron
Livit
Director de Disseny
Speaker

Fabio de Vero
FDV
Fundador
Speaker

Frank Wagner
FCSI EAME
President
Speaker
11:00h
Conferència |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Consumidor actual i futur en Foodservice

Javier Sanchez
Kantar Worldpanel
GDirector de Desenvolupament de Negoci Global, OOH&Usage
Speaker
11:30h
Conferència |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Com atreure i retenir la generació “Z” en l’hostaleria

Sven Sallaerts
Younique Concepts
Fundador i propietari
Speaker
11:30h
Presentació |
The Horeca Hub
La intel·ligència artificial i el món de la restauració

Ferran Fisas
Culinary Institute of Barcelona
President
Speaker
11:30h
Conferència |
The Alimentaria Hub
XIV Congrés Internacional Dieta Mediterrània Conferència Inaugural

Fernando Rodríguez Artalejo
Universidad Autónoma de Madrid
Medicina Preventiva i Salut Pública
Speaker
12:00h
Taula Rodona |
The Horeca Hub
Imagine foodservice. Perspectives del mercat i estratègies futures

Borja Hernández de Alba
Marcas de Restauración; RBI
President; Director General
Speaker

Luis Comas
Amrest
CEO
Speaker
12:00h
Taula Rodona |
The Horeca Hub
Energia, medi ambient i restauració

Julian Edwards
FCSI UK & Ireland
President
Speaker

Santiago Llinares Moreno
Fundación de Restaurantes Sostenibles
Gerent
Speaker

Dario Mulet Snowdon
Meiko Clean Solutions Ibérica
Director General
Speaker

Frank Wagner
FCSI EAME
President
Speaker
12:30h
Presentació |
The Horeca Hub
Promoure el benestar dels empleados

Gala Macaya
Grupo Nomo
Directora de RRHH
Speaker
12:40h
13:00h
Taula Rodona |
The Horeca Hub
Benestar, posar a les persones en el centre d’una operació

Marcelo Castiglioni
Halton
Director Regional de Vendes per al Sud d'Europa
Speaker

Gala Macaya
Grupo Nomo
Directora de RRHH
Speaker

Jürg Luginbühl
Flückiger Food Systems
Soci
Speaker
13:10h
14:00h
Taula Rodona |
The Horeca Hub
Dones líders en la restauració

Meghan Daro
The Middleby Corporation
Vice President, Consultants Services
Speaker

Sofia Gustafsson
Formatsal / FCSI Nordics
Consultora Creativa de Restaurants / Presidenta
Speaker

Marta Morales
Batea
Sòcia i Directora de Front-of-House
Speaker
14:45h
Presentació |
The Horeca Hub
Incorporació de treballadors discapacitats a l’hostaleria

Roger Obeid
FCSI
Dissenyador y Professor Universitari
Speaker
15:30h