Iván Ludeña

Director y Fundador | Iluquality

Sesiones

16:30h

Mesa Redonda | Restauración en colectividades

Grandes retos de la seguridad alimentaria, más allá de la microbiología

Daniel Carles Inno4Food by Soleti Group Director Técnico Speaker

Iván Ludeña Iluquality Director y Fundador Speaker

Marta Ruíz Mediterránea Directora de Calidad, Seguridad Alimentaria, PRL y Sostenibilidad Speaker

Xabier Munioitz Laztan Fundador y CEO Speaker

Mª Rosa Urdiales Sesal Presidenta Speaker

19-03-2024 16:30 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Grandes retos de la seguridad alimentaria, más allá de la microbiología

Mesa centrada en debatir sobre los riesgos físicos (tanto los que se producen en nuestras propias cocinas, como los que puedan venir de nuestros proveedores) y sobre diferentes maneras y mecanismos de prevención para evitar la presencia de alérgenos en los menús de restauración colectiva. Se debatirá también sobre la digitalización y el desarrollo de una cultura de la inocuidad como elementos clave en la prevención de todo tipo de riesgos.

Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point

Mar 19 16:30h - 17:30h Hall 4 | Restauración en Colectividades Meeting Point

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