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Joan Roca

Chef | El Celler de Can Roca
Joan Roca

Biografía

La cocina de Joan Roca sublima y respeta el sabor genuino con la aplicación de la técnica precisa, armonizando tradición y modernidad, gracias a una continua investigación comprometida con la innovación y la creatividad

Sesiones

12:30h
Demostraciones Culinarias | The Horeca Hub

Gamba Roja: Más allá del icono del Mediterráneo

Joan Roca
Joan Roca El Celler de Can Roca Chef Speaker
Quique Dacosta
Quique Dacosta Restaurante Quique Dacosta Chef Speaker
Benjamín Lana
Benjamín Lana Vocento Gastronomía Director General Speaker

18-03-2024 12:30 18-03-2024 13:15 Europe/Madrid Gamba Roja: Más allá del icono del Mediterráneo

Digresión en torno a uno de los iconos gastronómicos del Mediterráneo, la gamba roja. Ya sea en las costas de Girona o en aquellas de Valencia, Joan Roca y Quique Dacosta comparten mar y pasión por sus productos. Y entre ellos destaca la gamba roja a la que ambos han rendido homenaje en varias ocasiones y versiones.

 Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage
Lun 18 12:30h - 13:15h Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage
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