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Martin Comamala

Chef | 539, Plats Forts
Martin Comamala

Biografía

Nacido en las montañas Argentinas (1984). Apacionado por los viajes, la cocina y el mejor producto. E trabajado en las mejores cocinas de Europa, El Capricho , Casa Marcial, The Clove Club, El Bulli. Regento un Restaurante totalmente solo.

Sesiones

14:30h
Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

539, Plats Forts. Cocina cercana, propia y salvaje

Martin Comamala
Martin Comamala 539, Plats Forts Chef Speaker

18-03-2024 14:30 18-03-2024 15:15 Europe/Madrid 539, Plats Forts. Cocina cercana, propia y salvaje

Martín cocinará un plato que caracteriza su cocina de montaña , un plato que explica su trabajo en la montaña sin ser un plato de montaña y explicará también como guisar la mejor Pularda. También contará como regentar un restaurante totalmente solo, desde la selección del mejor producto (lonjas, granjas, huertos, etc), la elaboración y el servicio al cliente. Explicará su conexión directa con sus productores.

 Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
Lun 18 14:30h - 15:15h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
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