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Xavier Pellicer

Chef | Restaurante Xavier Pellicer
Xavier Pellicer

Biografía

Tras muchos años junto a Santi Santamaría y otros en la cocina del Àbac, Xavier Pellicer creó su propio espacio, en el que apuesta por una alimentación sana y equilibrada sin renunciar al sabor ni al concepto gastronómico

Sesiones

15:45h
Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

Verde Nostrum. La huerta mediterránea de oriente a occidente

Xavier Pellicer
Xavier Pellicer Restaurante Xavier Pellicer Chef Speaker

18-03-2024 15:45 18-03-2024 16:30 Europe/Madrid Verde Nostrum. La huerta mediterránea de oriente a occidente

Uno de los máximos representantes de la cocina Healthy con la que persigue el equilibrio entre el placer de la ingestión y el bienestar de la digestión. Convencido de la energía que la tierra ejerce sobre el producto y cómo influencia en él su cuidado, Pellicer se ha convertido en un firme defensor de la aplicación de las leyes de la biodinámica en el cultivo.

 Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
Lun 18 15:45h - 16:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
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